兵庫県姫路市で、日露戦争（１９０４〜０５年）で捕虜となったロシア兵らが栽培したと伝わる根菜ビーツをまちづくりグループが復活させ、全国でも珍しい専門料理店を年内にも開く。姫路城近くの収容所跡やビーツの栽培地などを網羅した町歩き地図も完成。ビーツを主役に、あまり知られていないロシアとの関係にも光を当て、観光振興につなげたい考えだ。

　日露戦争の捕虜は国内２９か所に計７万２０００人以上が収容され、姫路では２１８４人が姫路城内の陸軍施設など１１か所で過ごした。捕虜らは許可を得て外出し、買い物や歌舞伎鑑賞をしたほか、市内を流れる市川の河川敷を耕してビーツを育てていたという。

　地元で料理学校を経営していた三木治子さん（１９２０〜８７年）が、捕虜が栽培していたビーツについて、祖母から聞いた話を著書「捕虜たちの赤かぶら」（１９８５年刊）にまとめ、「あっちの蕪かぶは赤うて雑炊か汁かにすると甘いのやそうな」と紹介。これを読んだＮＰＯ法人姫路タウンマネージメント協会の田中達郎理事長（９０）が「ビーツを特産として復活させ、姫路の近代史と健康食としての魅力をＰＲできれば」と考えた。

　ヨーロッパの種苗を仕入れて２０１７年春から市内の休耕田で栽培を始め、１７年は計約３トン、１８年は計約４トンを収穫。１０月には「姫路ビーツ　捕虜たちの赤かぶら」として商標登録も取得し、インターネットなどで販売している。

　定番のボルシチのほか、ビーツで赤く染めたサーモンハム、そば、ケーキ、ビーツの酢漬けと牛乳で作るホットドリンク、ビールといったメニューも考案。ＪＲ姫路駅構内に開く専門レストランで提供する。

　町歩き地図「捕虜たちの赤かぶらマップ」も１万部を作成。収容所跡やビーツを植えた場所などを紹介。無料配布し、散策に生かしてもらう。

　兵庫県日本ロシア協会（神戸市）の大橋千加子理事は「ビーツは国内では高価であまり出回っていないが、きれいな赤色の料理がレストランや家庭に普及すれば、国際親善のきっかけになる」と期待している。

　【ビーツ】　地中海沿岸原産のサトウダイコンの仲間で、形はカブに似ているが、ホウレン草と同じアカザ科。鉄分やミネラルなどを多く含んで血行や免疫力を高めることから、〈食べる輸血〉とも言われる。ロシア料理のボルシチに使われる。

日露戦争（１９０４〜０５年）中、ロシア兵として兵庫県姫路市に収容されていたポーランド人捕虜の手紙が母国で保存されていることが、同市のＮＰＯ法人「姫路タウンマネージメント協会」の調べでわかった。手紙には家族への送金依頼や故郷を懐かしむ様子などがつづられている。戦後に帰国した捕虜の孫は「捕虜への人道的待遇に、心より感謝します」とのメッセージを姫路市民に寄せた。（伊田雄馬）

　同ＮＰＯはロシア兵捕虜と姫路の交流を町おこしにつなげる活動に取り組む一方、捕虜に関係する歴史の掘り起こしも進めている。その活動を知ったパリ近郊在住の日本人女性、コバリック・レイコさん（４７）が５月、「ポーランド人の夫の家系に、日露戦争中、姫路で一時期を過ごした捕虜がいた」との情報を寄せた。専門家によると、当時の捕虜の暮らしぶりがうかがえる資料は貴重という。

　コバリックさんの協力で調査を進め、捕虜はフランチシェック・ビンケビッチ氏（１８８０〜１９３８年）と判明。ロシア統治下のポーランドに生まれ、ロシア軍の兵士として中国・旅順に配置された。

　同地は、数カ月にわたる日本軍の激しい攻撃の末に陥落。フランチシェック氏らは大連港から船で移送され、姫路に到着したとみられる。孫のミエチェソワフ・ビンケビッチさん（６８）は、祖父が日本から送った手紙や写真、日本製のアルバムなどを保管していた。

　手紙では、家族に無事を告げ、感謝の言葉や日々の暮らし、同居人などについてつづっていたほか、「故郷に帰る際の服や靴の購入費用を送ってほしい」と家族に依頼。「お札や銀では手数料を両替商に取られますが、金だと手数料が要りません」と金貨を送るよう求める一文もあった。

　姫路では地域住民と記念写真を撮って交流を深め、姫路城も見物した。ミエチェソワフさんは姫路市民に感謝を伝えたという。

　帰国したフランチシェック氏は１９０９年に結婚し、５人の子を残した。唯一存命の四女テオジア・ベルゲーさん（９６）は幼少期に父から日本語の１から１０の数え方を教わり、今も親族の前で披露するという。

　同志社大学嘱託講師桧山真一さん（日露交渉史）は「識字率の低さもあり、ポーランド人捕虜が書いた手紙や日記、回想記などは極めて少ない」と指摘する。同ＮＰＯの田中達郎理事長（９０）は「ロシア軍捕虜が姫路に伝えた野菜のビーツで、ポーランド料理を開発するなど、町おこしにこの縁を生かしたい」と話す。

種まき一心に　収穫は１２月、商品化へ　参加者募集　姫路　／兵庫

日露戦争のロシア兵捕虜が姫路市内で育てていたとされる「ビーツ」の秋の種まきが２４日、姫路市花田町上原田の畑で始まった。特産品化に取り組むＮＰＯ法人「姫路タウンマネージメント協会」の主催。１２月に収穫し、商品化に取り組む。【幸長由子】

　ロシア兵がビーツを育てていたエピソードは、日露戦争当時の様子を聞き書きした「捕虜たちの赤かぶら」描かれている。ＮＰＯ法人姫路タウンマネージメント協会が同書に着目し、「姫路の新たな特産品に」と昨年１１月から「姫路ビーツプロジェクト」を立ちあげ、料理教室や創作料理の開発を始めた。

　栽培は今春に続き、２度目。この日は、大学生や会社員ら約２０人が集まり、指で土に穴を開けて、小さなビーツの種を手作業でまいた。インターネットで取り組みを知ったという西宮市のグラフィックデザイナー、伊佐祐美さん（３４）は「小学生の芋掘り以来の農作業。日常を忘れて無心になれ、楽しい」と話していた。

　収穫時期を分散させるため、秋の種まきは、あと４回行う予定。種まきや間引き、収穫などへの参加者を募集している。参加費無料で、活動状況に応じて収穫したビーツがもらえる。問い合わせは姫路タウンマネージメント協会（０７９・２８１・７４６６）。

〔播磨・姫路版〕

「姫路ビーツプロジェクト」を展開する兵庫県姫路市のＮＰＯ法人は２４日から、同市花田町上原田の休耕田を活用し、ビーツの秋季栽培を本格的に始める。９月末の種まきから来年１月の収穫まで市民が栽培に関わる「参加型オーナー制度」を設け、希望者を募っている。

　プロジェクトは、ＮＰＯ法人「姫路タウンマネージメント協会」が運営。日露戦争中、市内にあった捕虜収容所のロシア兵が市川河川敷で栽培した史実があり、国際交流や「姫路ビーツ」のブランド化など、まちおこしでの活用法を探っている。

　春の試験栽培では、６月末に３トンを収穫。一部を販売したほか、料理教室や商品開発の研究用に使った。県日本ロシア協会（神戸市）に提供すると「みんな大好物」と喜ばれたという。

　秋季の本格栽培は、９月２４日から約千平方メートルの休耕田で開始。一気に成長するため、種まきを５回に分け、赤い実の直径が１０センチ程度になると順に収穫する。

　活動は１月末まで、主に毎週土曜日午前１０時〜午後３時。参加は可能な範囲でしてもらい、活動実態に応じて収穫したビーツを得られる。参加費無料。弁当や長靴、手袋など持参。現地集合。同プロジェクト「参加型オーナー制度」係ＴＥＬ０７９・２８１・７４６６

（木村信行）

ロシア人捕虜の「赤かぶら」　「ビーツ」復活へ栽培　／兵庫

来月「収穫祭」　姫路で料理教室を開催　
ＮＰＯ理事長「初めてにしては良いでき」　／兵庫

姫路市内で日露戦争中にロシア人捕虜が育てていたとされる野菜「ビーツ」を主役にした料理教室「収穫祭」が７月８日午前９時、姫路市総社本町の市市民会館である。２５日に同市船津町で収穫したばかりのビーツで夏用のボルシチなどを作る。ロシア人料理研究家、ビクトリア・ブヤコフさん＝大阪府箕面市＝が指導する。【幸長由子】

　約１１０年前の日露戦争中、姫路市内にロシア人捕虜収容所が設けられ、播磨国総社や姫路船場別院本徳寺（船場御坊）など神社仏閣でも捕虜が生活した。当時のことを祖母から聞いたという著書「捕虜たちの赤かぶら」（三木治子さん著、１９８５年）に、ロシア兵が河原を耕し「ロシヤのかぶら」をまいた様子が描かれている。姫路市のＮＰＯ法人姫路タウンマネージメント協会がこのかぶらが「ビーツにあたる」と考え、ビーツを姫路ゆかりの野菜として普及しようと「姫路ビーツプロジェクト」を計画し、会社員や主婦、飲食店の経営者らが３月、栽培を始めた。

収穫に参加した同ＮＰＯの田中達郎理事長は「初めてにしては良いものができた」と満足げ。栄養学を学ぶ神戸女子大１回生の赤松紗衣さん（１９）は「思ったよりも大きくてびっくり。ビーツの栄養や簡単な調理方法を研究したい」と話した。

　三木さんの本を題材にしたロシア兵とロシヤのかぶらにまつわる紙芝居も披露される。会費３０００円。３０日までに姫路タウンマネージメント協会（０７９・２８１・７４６６）に申し込む。

〔播磨・姫路版〕